Δάφνη Τριμμένη Ελληνική

Η δάφνη είναι ίσως το μόνο αρωματικό φυτό που συνδέεται με την μυθολογία, μιας και φύλλα δάφνης μασούσε η Πυθία στο Μαντείο των Δελφών πριν δώσει το χρησμό,  σύμφωνα με τους αρχαίους ‘Ελληνες εάν κάποιος θάμνος δάφνης ξεραινότανε κάτι κακό θα συνέβαινε.

Στις μέρες μας χρησιμοποιούμε τη δάφνη στη μαγειρική τόσο για το άρωμα και τη γεύση της όσο και για τις θεραπευτικές της ιδιότητες. Η δάφνη έχει αντισηπτικές, σπασμολυτικές, αρωματικές και εφιδρωτικές ιδιότητες. Επίσης, έχει χωνευτικές ιδιότητες και αποτελεί εξαιρετικό φάρμακο για την καταπολέμηση του τυμπανισμού και της δυσπεψίας. Η σκόνη της δάφνης έχει αντιπυρετικές ιδιότητες και χρησιμοποιείται στις ρινορραγίες.

Το αφέψημα/έγχυμα δάφνης είναι αποτελεσματικό αντιβηχικό, αντιγριπικό και αντισπασμωδικό. Επίσης, είναι ιδιαίτερα χαλαρωτικό και βοηθά στην ομαλή λειτουργία της χολής αλλά και της εμμήνου ρύσεως των γυναικών. Τέλος, το αφέψημα δάφνης είναι φυσικό διουρητικό καθώς αυξάνει την ροή των ούρων απομακρύνοντας με αυτό τον τρόπο τα βακτήρια που προκαλούν λοιμώξεις.

Στη μαγειρική τη συναντάμε στις φακές, στο λεμονάτο κρέας, σε ζωμούς κρέατος, στο κυνήγι, στα ζυμαρικά, στα τουρσιά, στο ψάρι, στο αρωματικό ξύδι, στο αρωματικό λάδι αλλά και σε διάφορες σάλτσες. Τα φύλλα της δάφνης χρησιμοποιούνται και ως μέσο συντήρησης στις συσκευασίες αποξηραμένων σύκων και σταφίδων.

Η τριμμένη δάφνη όπως και τα υπόλοιπα μυρωδικά μας φυλάσσονται σε δροσερό, σκοτεινό και ξηρό μέρος και πωλούνται σε ειδική για τρόφιμα αεροστεγή συσκευασία, έχοντας ως σκοπό τη διατήρηση του αρώματος και της γεύσης τους για μεγάλο χρονικό διάστημα.

*Οι πληροφορίες που παρέχονται είναι καθαρά και μόνο για ενημερωτικό σκοπό.