Γλυκάνισος Τριμμένος Συρίας

Ο γλυκάνισος  είναι γνωστός για την πιπεράτη και ελαφριά γεύση του,  καθώς και το έντονο άρωμα του. Επίσης, έχει ευεργετικές ιδιότητες για την υγεία, σύμφωνα με διάφορες μελέτες καταπραΰνει το στομάχι από τους κολικούς, τα αέρια αλλά και τις καούρες. Παράλληλα, το ρόφημα γλυκάνισου είναι φυσικό διουρητικό καθώς αυξάνει την ροή των ούρων απομακρύνοντας με αυτό τον τρόπο τα βακτήρια που προκαλούν λοιμώξεις. Επιπλέον, το αφέψημα γλυκάνισου είναι αποτελεσματικό αντιβηχικό, αντιγριπικό, αποχρεμπτικό και αντισπασμωδικό.

Η πρόσληψη γλυκάνισου είναι σημαντική για τις γυναίκες καθώς διευκολύνει τον τοκετό και ταυτόχρονα αυξάνει τη ροή του γάλατος απλοποιώντας τη διαδικασία του θηλασμού. Από την άλλη πλευρά οι άνδρες χρησιμοποιούν γλυκάνισο, για τη θεραπεία των συμπτωμάτων της “ανδρικής εμμηνόπαυσης “.

Στη μαγειρική εκτός από το ότι αποτελεί βασικό συστατικό του μείγματος 5 μπαχαρικών,  τον συναντάμε και στους ζωμούς, σε πιάτα θαλασσινών, πιάτα κρεατικών, πιάτα πουλερικών, στην αρτοποιία  αλλά και σε πολλές χριστουγεννιάτικες συνταγές. Στη ζαχαροπλαστική είναι ιδιαίτερα διαδεδομένος  αφού δίνει μια ιδιαίτερη και διαφορετική γεύση στα γλυκά, δεν λείπει ποτέ από τα καραμελωμένα φρούτα, ψητά φρούτα, τα σιροπιαστά γλυκά, τις πουτίγκες και τα χριστουγεννιάτικα κέικ.

Η παρουσία του συνεχίσει να είναι πρωταγωνιστική μιας και χρησιμοποιείται για την παρασκευή του ούζου και του τσίπουρου, των διαφόρων λικέρ και κρασιών, αλλά και πολλών αφεψημάτων. Ταιριάζει πολύ με την κανέλα, το κόλιανδρο, το μήλο, το σύκο και το πορτοκάλι.

Όπως όλα τα μπαχαρικά μας, έτσι και ο γλυκάνισος φυλάσσεται σε δροσερό, σκοτεινό και ξηρό μέρος και πωλείται σε ειδική για τρόφιμα αεροστεγή συσκευασία, έχοντας ως σκοπό τη διατήρηση του αρώματος και της γεύσης του για μεγάλο χρονικό διάστημα.

*Οι πληροφορίες που παρέχονται είναι καθαρά και μόνο για ενημερωτικό σκοπό.