Κανέλα Τριμμένη Ινδονησίας

Η κανέλα Ινδονησίας προέρχεται από το κανελόδεντρο του Παντάγκ που μας δίνει τον πολυπόθητο φλοιό και θεωρείται στην μυθολογία ως δέντρο της ζωής.

Η κανέλα είναι γνωστή τόσο για τη γεύση της όσο και για το άρωμα της. Δεν είναι λίγες οι φορές που τη συναντάμε στα φαγητά και στα γλυκά. Η παρουσία της στην πολίτικη κουζίνα αποτελεί βασική προϋπόθεση. Σύμφωνα με την πολίτικη κουζίνα το αποτέλεσμα μπορεί να είναι γλυκό ή πικρό ανάλογα με την ποσότητα που θα χρησιμοποιήσουμε.

Η κανέλα Ινδονησίας εξαιτίας της πικάντικης γεύσης της ταιριάζει πολύ καλά με το κάρυ οπότε χρησιμοποιείται περισσότερο στη μαγειρική και λιγότερο στη ζαχαροπλαστική. Στη μαγειρική την χρησιμοποιούμε κυρίως στα κοκκινιστά φαγητά και στους κιμάδες.

Η κανέλα δεν βρίσκεται στην κορυφή των μπαχαρικών τυχαία αλλά εξαιτίας της μεγάλης θρεπτικής και θεραπευτικής αξία της. Ως προς τις θεραπευτικές τις ιδιότητες, η κανέλα βοηθάει στη ρύθμιση του σακχάρου του αίματος καθώς ενεργοποιεί τους κυτταρικούς υποδοχείς της ινσουλίνης. Επίσης, συμβάλλει στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης με αποτέλεσμα να ενισχύει τη λειτουργία του οργανισμού ενάντια στις νόσους του καρδιαγγειακού συστήματος.

Σύμφωνα με διάφορες έρευνες, έχει αποδειχθεί πως τα συστατικά της κανέλας και κυρίως η κινναμαλδεϋδη έχουν αντιθρομβωτική αλλά και αντιμικροβιακή δράση. Επιπλέον, βοηθά στην αντιμετώπιση των αναπνευστικών λοιμώξεων και των διαφόρων στομαχικών και εντερικών παθήσεων. Παρόλα αυτά οι γυναίκες πρέπει να αποφεύγουν την κατανάλωση της κατά την εγκυμοσύνη καθώς το αιθέριο έλαιο της κανέλας διεγείρει τη μήτρα και προκαλεί συσπάσεις.

Και για τους λάτρεις της μυρωδιάς της προτείνουμε να βράσετε σε χαμηλή θερμοκρασία λίγη σκόνη κανέλας Ινδονησίας και μερικά στικς χωρίς να ανοίξετε τον απορροφητήρα σας και αφήστε την όσφρηση σας να την απολαύσει.

Η κανέλα όπως και τα υπόλοιπα μπαχαρικά μας φυλάσσονται σε δροσερό, σκοτεινό και ξηρό μέρος και πωλούνται σε ειδική για τρόφιμα αεροστεγή συσκευασία, έχοντας ως σκοπό τη διατήρηση του αρώματος και της γεύσης τους για μεγάλο χρονικό διάστημα.

*Οι πληροφορίες που παρέχονται είναι καθαρά και μόνο για ενημερωτικό σκοπό.