Κανέλα Ξύλο Κεϋλάνης

Η κανέλα είναι γνωστή τόσο για τη γεύση της όσο και για το άρωμα της. Δεν είναι λίγες οι φορές που τη συναντάμε στα φαγητά και στα γλυκά. Η παρουσία της στην πολίτικη κουζίνα αποτελεί βασική προϋπόθεση. Σύμφωνα με την πολίτικη κουζίνα το αποτέλεσμα μπορεί να είναι γλυκό ή πικρό ανάλογα με την ποσότητα που θα χρησιμοποιήσουμε.

Στη μαγειρική την χρησιμοποιούμε κυρίως στα κοκκινιστά φαγητά και στους κιμάδες. Στη ζαχαροπλαστική την χρησιμοποιούμε στα γλυκά ταψιού, στα σιροπιαστά, στις σοκολάτες, στις κρέμες αλλά και σε αρτοσκευάσματα όπως σταφιδόψωμο, κουλουράκια, μπισκότα και άλλα. Μπορεί κανείς να την απολαύσει σε φρυγανιές και δημητριακά πρωινού αλλά και σε διάφορα αφεψήματα και ποτά όπως τσάι, καφές, λικέρ και κόκκινο κρασί.

Η κανέλα δεν βρίσκεται στην κορυφή των μπαχαρικών τυχαία αλλά εξαιτίας της μεγάλης θρεπτικής και θεραπευτικής αξία της. Ως προς τις θεραπευτικές τις ιδιότητες, η κανέλα βοηθάει στη ρύθμιση του σακχάρου του αίματος καθώς ενεργοποιεί τους κυτταρικούς υποδοχείς της ινσουλίνης. Επίσης, συμβάλλει στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης με αποτέλεσμα να ενισχύει τη λειτουργία του οργανισμού ενάντια στις νόσους του καρδιαγγειακού συστήματος.

Σύμφωνα με διάφορες έρευνες, έχει αποδειχθεί πως τα συστατικά της κανέλας και κυρίως η κινναμαλδεϋδη έχουν αντιθρομβωτική αλλά και αντιμικροβιακή δράση. Επιπλέον, βοηθά στην αντιμετώπιση των αναπνευστικών λοιμώξεων και των διαφόρων στομαχικών και εντερικών παθήσεων. Παρόλα αυτά οι γυναίκες πρέπει να αποφεύγουν την κατανάλωση της κατά την εγκυμοσύνη καθώς το αιθέριο έλαιο της κανέλας διεγείρει τη μήτρα και προκαλεί συσπάσεις.

Η κανέλα όπως και τα υπόλοιπα μπαχαρικά μας φυλάσσονται σε δροσερό, σκοτεινό και ξηρό μέρος και πωλούνται σε ειδική για τρόφιμα αεροστεγή συσκευασία, έχοντας ως σκοπό τη διατήρηση του αρώματος και της γεύσης τους για μεγάλο χρονικό διάστημα.

*Οι πληροφορίες που παρέχονται είναι καθαρά και μόνο για ενημερωτικό σκοπό.