Καρύδια Πεκάν Αμερικής

Η καρυδιά ποικιλίας πεκάν είναι ένα μεγάλο αιωνόβιο δέντρο, παράγει μακρόστενους γυαλιστερούς και λεπτό-φλούδους καρπούς, των οποίων το κέλυφος σπάει ευκολότερα σε σχέση με αυτούς της κλασικής καρυδιάς. Προέρχονται κυρίως από τη Βόρεια και Κεντρική Αμερική, πρόσφατα όμως έχουν αρχίσει να καλλιεργούνται και στην Ελλάδα.

Τα καρύδια πεκάν (pecan nuts) όπως όλοι οι καρποί είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και έχουν πολλά οφέλη για την υγεία. Αναλυτικότερα είναι πλούσια σε αντιφλεγμονώδη που ενισχύουν την υγεία της καρδιάς, προλαμβάνουν κάποιες μορφές καρκίνου, προλαμβάνουν την στεφανιαία νόσο και αποτρέπουν την εμφάνιση εγκεφαλικών επεισοδίων.

Επιπλέον, οι φυτικές ίνες που περιέχουν τα πεκάν, προάγουν την καλή υγεία του εντέρου, αποτρέπουν τη δυσκοιλιότητα, μειώνουν τον κίνδυνο κολίτιδας, μειώνουν τις πιθανότητες εμφάνισης καρκίνου του παχέος εντέρου και των αιμορροΐδων.

Πολλές ιατρικές έρευνες έχουν δείξει πως η ελεγχόμενη πρόσληψη τους, βοηθά στην απώλεια βάρους καθώς αυξάνεται ο κορεσμός αλλά και ο μεταβολισμός. Τα πεκάν εκτός των άλλων έχουν αντιγηραντική δράση και προσφέρουν ενέργεια και ευεξία.

Τέλος, η περιεκτικότητα τους σε βιταμίνες, ψευδάργυρο, φυλλικό οξύ και φώσφορο διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο στην καλή υγεία της επιδερμίδας, των μαλλιών, των δοντιών αλλά και της όρασης.

Τα καρύδια πεκάν μπορούν να καταναλωθούν μόνα τους ως ξηροί καρποί καθ’ όλη τη διάρκεια της ημέρας αλλά μπορούν εύκολα να συνδυαστούν με γιαούρτι, δημητριακά, μούσλι, αποξηραμένα φρούτα και τυρί. Μπορείτε επίσης να τα χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε διάφορα γλυκίσματα όπως κέικ, καρυδόπιτα, τάρτες, μπισκότα, παστέλια και μπάρες δημητριακών. Μην διστάσετε να τα χρησιμοποιήσετε και στη μαγειρική, ταιριάζουν απίστευτα με το ρύζι και τα πουλερικά.

Πρόταση: καβουρδίστε τα ελαφρώς με μέλι και κανέλα, το αποτέλεσμα θα σας γοητεύσει.

Για την σωστή αποθήκευσή των καρπών μας, προτιμούμε δροσερά μέρη, χωρίς φως. Οι  καρποί μας διατηρούνται πάντα φρέσκοι καθώς φυλάσσονται σε ειδικά ψυγεία στην απαιτούμενη υγρασία και θερμοκρασία.

Πωλούνται σε ειδική για τρόφιμα συσκευασία αλουμινίου με σκοπό τη διατήρηση της φρεσκάδας τους σε υψηλά επίπεδα για αρκετό χρονικό διάστημα χωρίς να αλλοιώνεται η γεύση τους από τον αέρα.

*Οι πληροφορίες που παρέχονται είναι καθαρά και μόνο για ενημερωτικό σκοπό.