Κύμινο Τριμμένο Ινδιών

Το κύμινο  είναι ένα μπαχαρικό με δυνατό, βαρύ αλλά και ιδιαίτερο άρωμα. Όσον αφορά στη γεύση του είναι αισθητή, έντονη, δυνατή και λίγο πικρή. Το κύμινο είναι γνωστό τόσο για τη χρήση του στη μαγειρική όσο και για τις θεραπευτικές του ιδιότητες.

Σχετικά με τις θεραπευτικές του ιδιότητες το κύμινο είναι αντιοξειδωτικό, αντιφλεγμονώδες, χωνευτικό και γαλακταγωγό. Το κύμινο έχει την ιδιότητα να τονώνει την καρδιά και να συμβάλλει με το δικό του τρόπο στην εύρυθμη λειτουργία της.

Επίσης, θεωρείται πως βοηθάει στην καταπολέμηση των σπασμών του στομάχου και των διαφόρων στομαχικών διαταραχών, δρα θετικά στις ασθένειες της χολής και του παγκρέατος, έχει καθαρτικές και διουρητικές ιδιότητες. Τέλος, εάν καταναλωθεί ως αφέψημα έχει αντιβηχικές ιδιότητες, συντελεί στην αντιμετώπιση της γρίπης και του κοινού κρυολογήματος και ανακουφίζει την κοιλιά από τις συσπάσεις σε περιπτώσεις δυσμηνόρροιας.

Στη μαγειρική το συναντάμε σε πολλές ανατολίτικες και κυρίως αραβικές συνταγές, αρωματίζει σάλτσες και συνταγές με κιμά όπως τα σουτζουκάκια και το κεμπάπ. Μπορείτε επίσης να το προσθέσετε σε φαγητά κατσαρόλας, τουρσιά, ψωμιά, σάλτσες για σαλάτες, πιάτα με αρνί, πιάτα με πουλερικά, στο συκώτι αλλά και στο ριζότο, στους λαχανοντολμάδες και στους κολοκυθοκεφτέδες.

Το κύμινο όπως και τα υπόλοιπα μπαχαρικά μας φυλάσσονται σε δροσερό, σκοτεινό και ξηρό μέρος και πωλούνται σε ειδική για τρόφιμα αεροστεγή συσκευασία, έχοντας ως σκοπό τη διατήρηση του αρώματος και της γεύση τους για μεγάλο χρονικό διάστημα.

*Οι πληροφορίες που παρέχονται είναι καθαρά και μόνο για ενημερωτικό σκοπό.