Κόλιανδρο Άκοπο Ρωσίας

Το κόλιανδρο ή κόλιαντρο είναι ένα αρωματικό φυτό-βότανο, τα φύλλα του μοιάζουν με αυτά του μαϊντανού και η γεύση του είναι ελαφρώς λεμονίζουσα. Ως βότανο είναι ιδιαίτερα αξιοποιήσιμο καθώς υπάρχουν διάφορες χρήσεις τόσο για τους καρπούς, τα φύλλα όσο και για τις ρίζες.

Το συγκεκριμένο βότανο είναι πλούσιο σε σελήνιο, μαγγάνιο, ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, φυλλικό οξύ και ριδοφλαβίνες. Τα προαναφερθέντα ενισχύουν τον οργανισμό και τον βοηθούν να αντιμετωπίσει τους μυϊκούς πόνους, τις κράμπες, τους σπασμούς, τη δυσπεψία και τις ημικρανίες. Επιπλέον, η πρόσληψη κόλιανδρου «ανοίγει» την όρεξη, ενισχύει την μνήμη, καταπολεμά το άγχος και γενικότερα θωρακίζει τον οργανισμό ενάντια στις διάφορες παθήσεις.

Στη μαγειρική χρησιμοποιείται είτε σε σπόρους είτε τριμμένο, αποτελεί ένα από τα βασικά συστατικά του μείγματος κάρυ Ινδιών και ταιριάζει σχεδόν με όλα τα μπαχαρικά. Θα το συναντήσετε αρκετά συχνά σε συνταγές για ψάρι, κρέας, σαλάτες, σούπες, μαρίναρες αλλά και σε πολλές συνταγές αρτοσκευασμάτων. Είναι απαραίτητο στην παρασκευή σπερνών- κολύβων.

Πρόταση μας είναι να το χρησιμοποιείτε προς το τέλος του μαγειρέματος για να μην χάνεται το μοναδικό άρωμα του.

Όπως όλα τα βότανα μας, έτσι και το κόλιανδρο φυλάσσεται σε δροσερό, σκοτεινό και ξηρό μέρος και πωλείται σε ειδική για τρόφιμα αεροστεγή συσκευασία, έχοντας ως σκοπό τη διατήρηση του αρώματος και της γεύσης του για μεγάλο χρονικό διάστημα.

*Οι πληροφορίες που παρέχονται είναι καθαρά και μόνο για ενημερωτικό σκοπό.