Κρεμμύδι Τριμμένο Ινδιών

Το κρεμμύδι ανήκει στα λαχανικά που δεν λείπουν από καμία κουζίνα. Υπάρχουν πάρα πολλές ποικιλίες κρεμμυδιών, για αυτό και συναντάμε κρεμμύδια που διαφέρουν στο χρώμα, στο μέγεθος και πολλές φορές και στη γεύση. Το κρεμμύδι τρώγεται ωμό αλλά και μαγειρεμένο. Η γεύση του είναι καυτερή αλλά γίνεται πιο ήπια και γλυκιά όταν το τσιγαρίσουμε στο λάδι ή το τηγανίσουμε.

Το κρεμμύδι από τους αρχαίους χρόνους είναι γνωστό για τα οφέλη του στο οργανισμό αλλά και τις θεραπευτικές του ιδιότητες. Τα κρεμμύδια είναι πλούσια σε βιταμίνη C, πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, φολικό οξύ, ασβέστιο, σίδηρο, κάλιο, μαγνήσιο, μαγγάνιο και χρώμιο.

Η πρόσληψη κρεμμυδιού σε οποιαδήποτε μορφή ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και την κράση του οργανισμού ενάντια στις διάφορες καρδιοαγγειακές παθήσεις, προάγει την γαστρεντερική λειτουργία, βελτιώνει την υγεία των δοντιών και του δέρματος, έχει αντιθρομβωτικές ιδιότητες, καταπολεμά κάποιες από τις μορφές καρκίνου, ρυθμίζει το μεταβολισμό αλλά και τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Οι κομπρέσες κρεμμυδιού ανακουφίζουν από τους πόνους μεγάλων χτυπημάτων και καταλαγιάζουν τις μελανιές.

Από τα παραπάνω προκύπτει ότι το κρεμμύδι πρέπει να υπάρχει στην καθημερινή μας διατροφή όχι μόνο για τη νοστιμάδα του αλλά και για την καλή υγεία του οργανισμού. Αξίζει να σημειωθεί ότι η πούδρα κρεμμυδιού διατηρεί την διατροφική αξία του βολβού.

Το κρεμμύδι χρησιμοποιείται κατά κόρον στη μαγειρική, συνδυάζεται εύκολα με όλους τους τύπους κρεάτων, πουλερικών και ψαριών και με όλους του τρόπους μαγειρέματος. Επίσης, ταιριάζει με όλα τα λαδερά, τα λαχανικά, τις σαλάτες, τις σάλτσες, τις πατάτες φούρνου και τις μαρινάδες. Πολλές φορές το συναντάμε σε συνταγές αρτοσκευασμάτων όπως παξιμάδια, ψωμί φοκάτσια (focaccia) και αλμυρά κουλουράκια.

Πρόταση: ανακατέψτε μια κοφτή κουταλιά του γλυκού πούδρα κρεμμύδι μ’ ένα ποτηράκι του κρασιού λάδι και περιχύστε την χωριάτικη σαλάτα σας ή τον κρητικό ντάκο.

Όπως όλα τα λαχανικά μας, έτσι και η πούδρα κρεμμυδιού φυλάσσεται σε δροσερό, σκοτεινό και ξηρό μέρος και πωλείται σε ειδική για τρόφιμα αεροστεγή συσκευασία, έχοντας ως σκοπό τη διατήρηση του αρώματος και της γεύσης του για μεγάλο χρονικό διάστημα.

*Οι πληροφορίες που παρέχονται είναι καθαρά και μόνο για ενημερωτικό σκοπό.