Μακαντάμια Αυστραλίας

Τα μακαντάμια είναι στρογγυλοί καφέ καρποί, με πολύ σκληρό κέλυφος και κρεμ πυρήνα. Η γεύση τους είναι βουτυρώδης και η υφή τους βελούδινη. Τα μακαντάμια πρωτοεμφανίστηκαν στην Αυστραλία αλλά πλέον καλλιεργούνται και σε πολλές περιοχές της Νοτίου Αφρικής.

Οι συγκεκριμένοι καρποί είναι γνωστοί τόσο για τις θρεπτικές τους ιδιότητες όσο και για την αναμφισβήτητη, από τους επιστήμονες, συμβολή τους στην διατήρηση της καλής υγείας του οργανισμού.

Τα μακαντάμια είναι πλούσια πηγή βιταμινών κυρίως Α, πρωτεϊνών, θειαμίνης, ριδοφλαβίνης, νιασίνης και φολικών. Ανήκουν επίσης στους καρπούς που είναι πλούσιοι σε ψευδάργυρο, χαλκό, ασβέστιο, φώσφορο, κάλιο και μαγνήσιο. Από μια τέτοια «υπερτροφή» δεν θα μπορούσαν να λείπουν τα αντιοξειδωτικά όπως οι πολυφαινόλες, τα αμινοξέα, οι φλαβόνες και το σελήνιο. Τέλος, είναι πλούσια σε υδατάνθρακες-φρουκτόζη, γλυκόζη, μαλτόζη αλλά και φυτικές ίνες.

Από διάφορες μελέτες που έχουν γίνει ανά τον κόσμο, προκύπτει ότι η ελεγχόμενη πρόσληψη των εν λόγο ξηρών καρπών μόνο οφέλη μπορεί να έχει για το ανοσοποιητικό σύστημα και τον οργανισμό.

Τα συστατικά που περιέχουν ενισχύουν την ομαλή λειτουργία της καρδιάς και του εγκεφάλου καθώς μειώνουν τα επίπεδα της χοληστερόλης και ρυθμίζουν την αρτηριακή πίεση. Επιπλέον, συμβάλλουν στη ρύθμιση των επιπέδων του σακχάρου στο αίμα και κατά συνέπεια βοηθούν στην αντιμετώπιση των επιδράσεων του διαβήτη στην υγεία.

Τα μακαντάμια περιέχουν, όπως ήδη έχουμε αναφέρει το τρίπτυχο των μετάλλων-ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο-που όχι μόνο ενισχύει την καλή υγεία των οστών αλλά αποτρέπει και την απομάκρυνση τους. Οι φυτικές ίνες που περιέχουν, απομακρύνουν τις τοξίνες από το σώμα και βοηθούν στην πέψη. Τέλος, βοηθούν στην αντιμετώπιση της αναιμίας, της αρθρίτιδας και τους στρες, ενυδατώνουν, την επιδερμίδα, προάγουν την υγεία των μαλλιών ενισχύουν την όραση και προσφέρουν ευεξία και ενέργεια.

Τα μακαντάμια μπορούν να καταναλωθούν μόνα τους ως ξηροί καρποί καθ’ όλη τη διάρκεια της ημέρας αλλά μπορούν εύκολα να συνδυαστούν με γιαούρτι, δημητριακά, μούσλι, αποξηραμένα φρούτα και τυρί. Μπορείτε επίσης να τα χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε διάφορα γλυκίσματα όπως κέικ, πουτίγκες, μπισκότα με ανανά ή μπανάνα, παστέλια και μπάρες δημητριακών.

Προτιμήστε τα ωμά μακαντάμια, τα οποία είναι συμπαγή λεία, ομοιόμορφα, δεν έχουν ρωγμές αλλά ούτε παράξενη μυρωδιά.

Για την σωστή αποθήκευσή των καρπών μας, προτιμούμε δροσερά μέρη, χωρίς φως. Οι  καρποί μας διατηρούνται πάντα φρέσκοι καθώς φυλάσσονται σε ειδικά ψυγεία στην απαιτούμενη υγρασία και θερμοκρασία.

Πωλούνται σε ειδική για τρόφιμα συσκευασία αλουμινίου με σκοπό τη διατήρηση της φρεσκάδας τους σε υψηλά επίπεδα για αρκετό χρονικό διάστημα χωρίς να αλλοιώνεται η γεύση τους από τον αέρα.

*Οι πληροφορίες που παρέχονται είναι καθαρά και μόνο για ενημερωτικό σκοπό.