Μαραθόσπορος Ευρωπαϊκής Ένωσης

Ο μάραθος ανήκει στην κατηγορία των αρωματικών φυτών και τον συναντάμε στις άκρες των δρόμων ή σε ακαλλιέργητα χωράφια κυρίως την άνοιξη. Ο σπόρος του είναι ιδιαίτερα αρωματικός και εύγευστος, τον χρησιμοποιούμε στη μαγειρική αλλά και για αυτό οι χρήσεις του είναι πολλές.

Μπορούμε να τον χρησιμοποιήσουμε σε διάφορες συνταγές στη μαγειρική όπως στα γεμιστά, στο κρητικό γιαχνί, στα ντολμαδάκια, στο λαχανόρυζο, στο φρικασέ, στους κολοκυθοκεφτέδες, στη σπανακόπιτα, στις διάφορες σάλτσες αλλά και στα μαγειρεμένα θαλασσινά και όστρακα. Επίσης, αποτελεί το βασικό συστατικό για την κατασκευή των νησιώτικων μαραθοκεφτέδων. Δεν είναι λίγοι αυτοί που τον χρησιμοποιούν για να γαρνίρουν το ψωμί και όχι μόνο. Ο μαραθόσπορος χρησιμοποιείται επίσης στην ποτοποιία κυρίως για τον αρωματισμό ποτών όπως το ρακί και το τσίπουρο.

Τα οφέλη του για την υγεία δεν είναι και λίγα αφού έχει αντιοξειδωτικές, αντιθρομβωτικές και αντικαρκινικές ιδιότητες, είναι πλούσιος σε βιταμίνες που ενισχύουν την λειτουργία του νευρικού συστήματος, μειώνουν τα επίπεδα κόπωσης και συνδράμουν στην πρόληψη της οστεοπόρωσης. Επιπλέον, διευκολύνει την παραγωγή γάλακτος στις γυναίκες που θηλάζουν και καταπολεμά την κακοσμία του στόματος.

Ο μαραθόσπορος έχει χωνευτικές ιδιότητες και αποτελεί εξαιρετικό φάρμακο για την καταπολέμηση του τυμπανισμού και της δυσπεψίας. Τέλος το αφέψημα του είναι αποτελεσματικό αντιβηχικό, αντιγριπικό, αντισπασμωδικό, διουρητικό και βοηθά στο αδυνάτισμα

Όπως όλα τα βότανα μας, έτσι και ο μαραθόσπορος φυλάσσεται σε δροσερό, σκοτεινό και ξηρό μέρος και πωλείται σε ειδική για τρόφιμα αεροστεγή συσκευασία, έχοντας ως σκοπό τη διατήρηση του αρώματος και της γεύσης του για μεγάλο χρονικό διάστημα.

*Οι πληροφορίες που παρέχονται είναι καθαρά και μόνο για ενημερωτικό σκοπό.