Κάρυ Ινδίας

Το ινδικό κάρυ είναι ένα από τα κορυφαία ινδικά μείγματα μπαχαρικών. Η ονομασία του προέρχεται από ένα τοπικό ινδικό πιάτο, το οποίο περιέχει πολλά και διαφορετικά μπαχαρικά. Το κάρυ αποτελείται συνήθως από κόλιανδρο, κύμινο, κουρκουμά, κάρδαμο, σινάπι, φύλλα κάρυ και αλάτι. Η σύσταση του μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την περιοχή και τις προτιμήσεις του «μάγειρα»…Το χρώμα του είναι χρυσοκίτρινο, το άρωμα του ξεχωριστό και η γεύση του πικάντικη.

Όπως όλα τα μπαχαρικά έτσι και αυτό έχει τα δικά οφέλη για την υγεία. Πιο συγκεκριμένα είναι γνωστό για τις αντιοξειδωτικές, αντιφλεγμονώδεις, αντικαρκινικές και αντιγηραντικές του ιδιότητες. Επίσης, προλαμβάνει το Altzheimer, φροντίζει για την ομαλή λειτουργία του κυκλοφορικού και βοηθά στην πρόληψη του διαβήτη.

Οι χρήσεις του στη μαγειρική είναι πολλές καθώς ταιριάζει πολύ με το κοτόπουλο αλλά και τα υπόλοιπα πουλερικά, τις πατάτες φούρνου, τις σούπες λαχανικών, τα όσπρια, τα θαλασσινά και το ρύζι στο οποίο προσθέτει νοστιμάδα και χρώμα. Ταιριάζει επίσης ιδιαίτερα με τα κάσιους και το γιαούρτι.

Όπως όλα τα μείγματα μπαχαρικών, έτσι και το ινδικό κάρυ φυλάσσεται σε δροσερό, σκοτεινό και ξηρό μέρος και πωλείται σε ειδική για τρόφιμα αεροστεγή συσκευασία, έχοντας ως σκοπό τη διατήρηση του αρώματος και της γεύσης του για μεγάλο χρονικό διάστημα.

*Οι πληροφορίες που παρέχονται είναι καθαρά και μόνο για ενημερωτικό σκοπό.