Σέλινο Αποξηραμένο Αιγύπτου

Το σέλινο είναι δημοφιλές λαχανικό και δεν απουσιάζει σχεδόν ποτέ από καμία κουζίνα. Κατάγεται από την Ευρώπη και τη Β. Αφρική και ευδοκιμεί κυρίως σε αλμυρά εδάφη. Το άρωμα του είναι ιδιαίτερα έντονο και ο βλαστός του σκληρός. Τα φύλλα του σε πρώτη ματιά μοιάζουν με αυτά του μαϊντανού αλλά είναι μεγαλύτερα στο μέγεθος και σκληρότερα στην αφή. Χρησιμοποιείται κυρίως για τον αρωματισμό των φαγητών αλλά και ως αφέψημα.

Τα οφέλη του για την υγεία είναι πολλά, καταρχήν είναι πλούσιο σε βιταμίνες με αποτέλεσμα να ενισχύει την άμυνα του οργανισμού ενάντια στις διάφορες ασθένειες.  Επίσης, έχει αντιοξειδωτικές, αντιθρομβωτικές και αντικαρκινικές ιδιότητες, είναι πλούσιο σε βιταμίνες που ενισχύουν- τη λειτουργία του νευρικού συστήματος, μειώνουν τα επίπεδα κόπωσης, μειώνουν τον κίνδυνο καρδιακών επεισοδίων και συνδράμουν στην πρόληψη της οστεοπόρωσης.

Το σέλινο έχει χωνευτικές ιδιότητες και αποτελεί εξαιρετικό φάρμακο για την καταπολέμηση του τυμπανισμού και της δυσπεψίας. Το αφέψημα του είναι φυσικό διουρητικό καθώς αυξάνει την ροή των ούρων απομακρύνοντας με αυτό τον τρόπο τα βακτήρια που προκαλούν λοιμώξεις. Παράλληλα, βοηθά τον οργανισμό να αποβάλλει τις τοξίνες του προλαμβάνοντας έτσι το σχηματισμό πέτρας στα νεφρά και καταπραΰνει τους πόνους της εμμήνου ρύσεως.

Στη μαγειρική το χρησιμοποιούμε κυρίως στη φασολάδα, στη χορτόσουπα, στο χοιρινό φρικασέ αλλά και στο ψάρι πλακί. Μην διστάσετε να το χρησιμοποιήσετε στις πατάτες φούρνου, στο μπριάμ και στις σαλάτες σας.

Όπως όλα τα αποξηραμένα λαχανικά μας, έτσι και το σέλινο φυλάσσεται σε δροσερό, σκοτεινό και ξηρό μέρος και πωλείται σε ειδική για τρόφιμα αεροστεγή συσκευασία, έχοντας ως σκοπό τη διατήρηση του αρώματος και της γεύσης του για μεγάλο χρονικό διάστημα.

*Οι πληροφορίες που παρέχονται είναι καθαρά και μόνο για ενημερωτικό σκοπό.