Σινάπι Κίτρινο Καναδά

feΟι σπόροι του σιναπιού αποτελούν το βασικό συστατικό της μουστάρδας παρά το γεγονός ότι δεν έχουν κάποιο ιδιαίτερο άρωμα ή γεύση. Οι συγκεκριμένοι σπόροι απελευθερώνουν το άρωμα και τη γεύση τους, όταν έρθουν σ’ επαφή με κάτι υγρό. Το χρώμα τους (άσπρο, μαύρο, καφέ, κίτρινο) καθορίζει τη γεύση τους. Πιο συγκεκριμένα οι κίτρινοι σπόροι έχουν ήπια πικάντικη γεύση, οι καφέ μέτρια και οι μαύροι έντονη. Έτσι εξηγείται και η διαφοροποίηση στη γεύση της μουστάρδας.

Το σινάπι και κυρίως οι σπόροι του είναι ένα μπαχαρικό γενικής χρήσης με πολλές θεραπευτικές ιδιότητες. Έχει αντιφλεγμονώδη και τονωτικές ιδιότητες, δρα ενάντια στη δυσκοιλιότητα, βοηθά στην αντιμετώπιση του υψηλού πυρετού και των διαφόρων σωματικών πόνων.

Τέλος, το ρόφημα σιναπιού είναι φυσικό διουρητικό καθώς αυξάνει την ροή των ούρων απομακρύνοντας με αυτό τον τρόπο τα βακτήρια που προκαλούν λοιμώξεις. Επίσης, είναι αποτελεσματικό αντιβηχικό, αποχρεμπτικό και αντισπασμωδικό.

Στη μαγειρική το σινάπι το συναντάμε σε συνταγές  για κρέας, ψάρι, πουλερικά, βραστά λαχανικά, σάλτσες και διάφορα ντρεσινγκ. Ταιριάζει πολύ με μπαχάρι, κάρδαμο, πιπέρι, κανέλα, κόλιανδρο και αστεροειδή γλυκάνισο.

Οι σπόροι σιναπιού όπως και τα υπόλοιπα μπαχαρικά μας φυλάσσονται σε δροσερό, σκοτεινό και ξηρό μέρος και πωλούνται σε ειδική για τρόφιμα αεροστεγή συσκευασία.

*Οι πληροφορίες που παρέχονται είναι καθαρά και μόνο για ενημερωτικό σκοπό.