Τσιμένι Τριμμένο Ινδίας

Το τσιμένι ή αλλιώς μοσχοσίταρο ή αλλιώς τριγωνέλλα  είναι καρύκευμα που χρησιμοποιείται στην μικρασιατική κουζίνα και αποτελεί το βασικό συστατικό του κόκκινου περιβλήματος του παστουρμά. Το τσιμένι χρησιμοποιείται τόσο για τον αρωματισμό του παστουρμά όσο και για την συντήρηση του.

Το μοσχοσίταρο είναι πλούσιο σε σίδηρο, μαγνήσιο, ασβέστιο, πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και φυτικές ίνες. Σύμφωνα με την εναλλακτική ιατρική ανακουφίζει από τα συμπτώματα της εμμηνόπαυσης, βοηθά στην ομαλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος, βοηθά στην αντιμετώπιση του διαβήτη αλλά και της ανορεξίας, έχει αντιφλεγμονώδη και αντικαρκινική δράση και τέλος αυξάνει την παραγωγή του γάλακτος στις θηλάζουσες.

Τολμήστε να το συμπεριλάβετε στην κουζίνας σας και σε πιάτα που δεν περιέχουν παστουρμά, όπως τα αρνίσια  σουτζουκάκια.

Αποφύγετε την υπερκατανάλωση, γιατί η έντονη μυρωδιά του περνάει στον ιδρώτα…!

Όπως όλα τα μπαχαρικά μας, έτσι και το τσιμένι φυλάσσεται σε δροσερό, σκοτεινό και ξηρό μέρος και πωλείται σε ειδική για τρόφιμα αεροστεγή συσκευασία, έχοντας ως σκοπό τη διατήρηση της φρεσκάδας και της γεύσης του για μεγάλο χρονικό διάστημα.

*Οι πληροφορίες που παρέχονται είναι καθαρά και μόνο για ενημερωτικό σκοπό.