Τζίντζερ-Πιπερόριζα Τριμμένη Ινδίας

Το τζίντζερ ή αλλιώς πιπερόριζα είναι η ρίζα του φυτού Zingiber το οποίο συναντάται κυρίως στις ασιατικές χώρες. Είναι ιδιαίτερα πικάντικο, εξαιτίας του βασικού του συστατικού που είναι η τζιντζερόλη. Οι μαλακές ρίζες του έχουν πιπεράτη γεύση και μπορούν να χρησιμοποιηθούν κονιορτοποιημένες στην μαγειρική αλλά και καταναλωθούν ως σνακ αλλά και ως φρούτο.

Τα συστατικά του τζίντζερ-ψευδάργυρος, κάλιο, πολυφαινόλες, μαγνήσιο και χρώμιο-το καθιστούν σημαντικό για την υγεία του οργανισμού. Έχει αποδειχθεί από διάφορες έρευνες ότι το τζίντζερ βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος και προλαμβάνει τις καρδιακές παθήσεις, καταπραΰνει τις στομαχικές διαταραχές και τις καούρες, βοηθά στην πέψη, τονώνει το ανοσοποιητικό, θεραπεύει το έλκος,  έχει αντιφλεγμονώδη και αντικαρκινικές ιδιότητες, μειώνει την κακοσμία του στόματος, και έχει αντιεμετική δράση. Επίσης, έχει αποδειχθεί ότι λειτουργεί καταπραϋντικά ενάντια στο βήχα, το κοινό κρυολόγημα και τη γρίπη.

Το τζίντζερ μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε στις πράσινες σαλάτες, στις ασιατικές συνταγές σε πιάτα stir-fry αλλά και σε άλλες πιο εύκολες όπως το κοκκινιστό μοσχαράκι, το λεμονάτο χοιρινό, η φασολάδα και άλλα πολλά.

Τολμήστε να το χρησιμοποιήσετε και στα γλύκα σας, φτιάξτε κουλουράκια, μάφιν, παγωτό, σοκολατάκια αλλά και κέικ. Σας προτείνουμε να φτιάξετε τα μπισκοτάκια με τζίντζερ και πιπέρι που προτείνει ο Άκης Πετρετζίκης.

Όπως όλα τα μπαχαρικά μας, έτσι και το τζίντζερ φυλάσσεται σε δροσερό, σκοτεινό και ξηρό μέρος και πωλείται σε ειδική για τρόφιμα αεροστεγή συσκευασία, έχοντας ως σκοπό τη διατήρηση της φρεσκάδας και της γεύσης του για μεγάλο χρονικό διάστημα.

*Οι πληροφορίες που παρέχονται είναι καθαρά και μόνο για ενημερωτικό σκοπό.