Ξηροί Καρποί-oι πρωταγωνιστές της νηστείας!

Οι ξηροί καρποί είναι μια μεγάλη οικογένεια τροφίμων, γνωστή από την αρχαιότητα, η οποία προσφέρει στο οργανισμό ενέργεια, θρεπτικά συστατικά αλλά και προστασία από τις διάφορες ασθένειες.

Γιατί να τους εντάξω στη διατροφή μου?

Σχεδόν όλοι οι ξηροί καρποί έχουν “μαγικές” ιδιότητες καθώς είναι πλούσιοι σε ακόρεστα λιπαρά οξέα, φυτικές πρωτεΐνες, αντιοξειδωτικά, βιταμίνες, ανόργανα συστατικά και φυτικές ίνες.

Ο οργανισμός είναι ένα ρολόι το οποίο πρέπει να λειτουργεί σωστά ακόμα και στις περιόδους που αλλάζουν οι διατροφικές του συνήθειες, όπως για παράδειγμα η σαρακοστή ή η Μεγάλη Εβδομάδα. Για το λόγο αυτό στην περίοδο της νηστείας, η ανάγκη για κατανάλωση ξηρών καρπών γίνεται επιτακτική, αφού έστω και μια μικρή (ελεγχόμενη) ποσότητα είναι αρκετή για να καλύψει τις διατροφικές ανάγκες που προκύπτουν από την απουσία λήψης-πρωτεϊνών, υδατανθράκων και λιπών- μέσω του κρέατος και των γαλακτοκομικών προϊόντων.

Ποιους ξηρούς καρπούς να προτιμήσω?

Προτιμήστε τους ανάλατους και χωρίς πρόσθετα ξηρούς καρπούς όπως τα καρύδια, τα φουντούκια, τα αμύγδαλα, τα κάσιους, τα brazil nuts, τα μακαντάμια, τα καρύδια πεκάν και το κουκουνάρι.

Πως να καταναλώσω τους ξηρούς καρπούς?

Οι ξηροί καρποί μπορούν να καταναλωθούν μόνοι τους ως σνακ καθ’ όλη τη διάρκεια της ημέρας. Εναλλακτικά μπορείτε να τους αναμείξετε με διάφορα αποξηραμένα φρούτα (κράνμπερι, βύσσινο, μάνγκο, παπάγια, μπανάνα, αχλάδι, γκουάβα,  πεπόνι κανταλούπε, μήλο κτλ.) και μέλι για να φτιάξετε μοναδικές φρουτοσαλάτες, με βρώμη και κουβερτούρα υγείας με 72% κακάο για να φτιάξετε νηστίσιμες μπάρες και με πράσινα λαχανικά για να δώσετε μια άλλη διάσταση στις σαλάτες σας.